ビアペアリング withコロナ時代

with コロナ時代　～飲食店の現場はどう変わる?～

自社調べ（2020年7月1日～7月31日Beer Pairing実施店でのアンケート結果から一部抜粋）

・コロナを機に多くのお客様が小皿に分けた対応を求めており、お客様に安心して来店してもらえるよう提供ポーションと方法を対応していく予定。

・テイクアウトやデリバリーが増え、冷めても美味しく食べられる料理や、温めなおしても美味しく⾷べられる料理が求められる。

・客数が減りフードロスが出やすいので、食材やソースを共用できるメニューに絞り、ロスが出ないメニュー構成を考えている。

・フードロスが出ないよう仕込みを少なくしている。品切れしてしまう製品が増えている点を改善していくのが課題。